27.02.2021

Nachdem wir die Ahornbäume nun ein paar Tage lang angezapft haben, war es heute an der Zeit das Ahornwasser durch einreduzieren in Sirup zu verwanderln. Alles was man braucht um Ahornsirup herzustellen ist Zeit, denn ausser das man den Sirup viele Stunden lang einreduzieren lässt muss man weiter nichts machen.
Europäischer Ahorn ist ja längst nicht so ergiebig wie amerikanischer Zuckerahorn, weshalb man aus der grossen Menge Ahornwasser am Ende nur 3% als Sirup übrig behält. Aber das Ergebnis lohnt sich, man bekommt einen völlig natürlichen und sehr leckeren Ahornsirup.