06.03.2018

Auf unserem Grundstück stehen viele grosse Ahornbäume und nachdem wir da letztes Jahr von einem Freund einen Tipp bekommen haben, wollten wir dieses Jahr versuchen unsere Bäume anzuzapfen um Ahornsirup zu produzieren.

Das ist totales Neuland für uns und wir waren sehr gespannt, wie das klappen würde. Am Wochenende haben wir die Bäume dann angebohrt und angefangen, die raustropfende Flüssigkeit mit Schläuchen aufzufangen.

Anschliessend wurde das Ahornwasser gekocht und einreduziert, bis es die richtige Goldgelbe Farbe und dickflüssige Konsistenz bekommen hat.

Das Ergebnis war sehr lecker, allerdings haben wir beim ersten Versuch auch viel gelernt. Generell waren wir recht spät dran mit dem anzapfen. Das hätten wir viel früher machen müssen, an den ersten warmen Tagen, da hätten wir viel mehr abzapfen können. Aber in dem Zeitraum waren wir ja gerade verreist. Aber generell sind wir mit dem Resultat zufrieden, nächstes Jahr machen wir mehr davon.